学会做这6款家常菜,以后就不想下馆子吃了

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2018-10-18

今天小编送上几道美味的家常菜酿豆腐材料豆腐1大块、猪肉馅200克,葱,料酒、生抽、鸡精、食盐、食用油,生粉,酱油做法1、猪肉馅加生粉、葱白末、料酒、生抽、鸡精、盐、油,拌匀腌制一会。

2、豆腐切成块,厚度大概3CM左右。 每小块豆腐从中间挖小洞。

将腌好的肉末装进小洞内。

3、锅内烧热油,下酿好肉的豆腐,小火先煎有肉的一面。

豆腐在锅中煎的时候可以调一碗汁(生粉、酱油、鸡精加适量的水化开);豆腐煎好一面翻另一面继续煎。

4、两面煎黄后倒入调好的汁。 煮开后调适量的盐,撒上葱花即可出锅。

水煮牛肉材料牛肉500克,白菜500克,木耳、胡萝卜少许,油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量,胡椒粉,水淀粉,干辣椒段做法1、牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入料酒、水淀粉腌制10分钟。 白菜切片焯水,胡萝卜切片,木耳泡发。

2、起锅热油爆香葱姜,下郫县豆瓣酱炒出红油。 然后放2碗水。

加入白菜、木耳、胡萝卜煮开。

3、加鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味后。

将腌好的牛肉片倒入汤锅中,用筷子拨散,牛肉变色后关火。

4、将煮好的牛肉连汤倒入大碗中,撒上葱花、干辣椒段。 再起炒锅烧适量的热油,淋入做好的水煮牛肉中即可开吃。 剁椒鱼头材料花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒,豆豉,香葱三棵,老姜一小块,蒜,盐适量,食用油做法1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。 2、然后将鱼头放在碗里,抹上油,再在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 3、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

然后将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。 4、从锅中取出蒸好的鱼头后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即可。 家常虎皮尖椒材料尖椒400克,白糖1勺,盐1勺,醋1勺,葱、蒜、姜、老抽、蚝油各适量做法1.尖椒洗净,去籽去蒂后切段,沥干水分。 葱、蒜、姜切成碎末。

2.锅内放油烧热,将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。 3.锅中油倒出,仅留少许底油,放入葱、姜、蒜爆香,加入蚝油略炒一会,放入炸好的尖椒煸炒。

4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽,等炒至熟透入味后,加少许香油即可出锅。 糖醋排骨材料猪排骨500g,葱、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒,盐,食用油做法1、猪排骨切3-4cm长的块,洗净后冷水下锅,烧开后去血末。 待血末出净后捞出排骨冲洗干净备用。

2、再把排骨冷水下锅,下料酒、葱姜蒜,烧开后开中火盖锅盖煮15分钟,煮好捞出排骨,汤备用。

3、起锅烧热后放食用油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,盐翻炒均匀。

4、然后放入适量煮过排骨的汤,开中小火盖锅盖焖5-8分钟,看到汁水开始变稠开始下老抽调色。 待汁水全部收起,已经非常粘稠的时候就可以出锅装盘。 黄豆焖猪蹄材料猪蹄2只,黄豆150克,八角1个,香叶2片,草果1个,葱结1个,老姜3片,料酒20毫升,老抽20毫升,盐适量,糖适量做法。